香菇的营养我们都知道，但是今天小编介绍给大家的是香菇的营养，跟小编来盘点一下香菇的营养价值。
香菇的营养之分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。
能量19千卡，蛋白质2.2克 脂肪0.3克，碳水化合物5.2克，叶酸41.3微克，膳食纤维3.3克，核黄素0.08毫克，烟酸2毫克，维生素C1，毫克钙2毫克，磷53毫克，钾20毫克，钠1.4毫克，镁11毫克，铁0.3毫克，锌0.66毫克，硒2.58微克 ，铜0.12毫克，锰0.25毫克
香菇的营养之宜忌
一般人群均可食用。
宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者 宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。
忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
香菇的营养很多，但是也不是所有的人都适合吃，所以香菇是否要吃还是要根据自己的身体来决定。