黑木耳炒豆角是一道由木耳和豆角炒的家常菜。木耳炒豆角的做法比较简单易学，而且豆角的营养价值比较好。木耳炒豆角怎么做好吃？下面小编就为大家介绍木耳炒豆角的做法。
木耳炒豆角的做法
主料：
豆角200克，木耳（干）适量。
调料：
食盐1勺，鸡精2克，植物油适量，水半碗，胡椒粉2克。
做法：
1.长豆角掐成长短均等的小段，洗净备用。
2.黑木耳用温水泡发好，洗去砂，摘干净尾部。
3.炒锅倒入适量的油，油温至十成热时，下入长豆角和木耳，爆炒。
吃豆角的禁忌
豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
木耳炒豆角怎么做好吃？以上就是小编为大家介绍的木耳炒豆角的做法。木耳炒豆角时炒至豆角变绿时，放一勺半盐，加半碗水，盖上锅盖煮约五分钟，至水份差不多收干时放少量鸡精，胡椒粉，翻炒几下，即可起锅装盘了。