鸡蛋是咱们生活中最常见的食材，鸡蛋的做法也是有多种的。蒸水蛋也叫鸡蛋羹，蒸鸡蛋等。是家常的一道菜。蒸水蛋看着简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。今天就给大家介绍一下蒸水蛋的做法！
蒸水蛋的做法
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
2.将鸡蛋打散。
3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
鸡蛋的功效与作用
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
蒸水蛋的做法介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。鸡蛋的营养价值是非常高的，大家可以按照上面的介绍来做一下！