草鱼怎么做好吃，草鱼的做法大全！

草鱼是咱们经常吃到的一种鱼类，草鱼和一般的鱼肉一样都具有味道鲜美，肉质细腻等特点，很多人都喜欢吃草鱼，但是你知道草鱼的做法吗？今天就给大家介绍一下草鱼怎么做好吃，草鱼的做法大全！

草鱼怎么做好吃

酸菜鱼的做法

1.新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净；

2.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开

3.将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状

4.将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味

5.锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味

6.下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水

7.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。

8.调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段

9.炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可

10.油的多少自己调节

孔雀开屏鱼的做法

1.草鱼一条，去腮去鳞备用。

2.剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。

3.将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。

4.葱、姜、蒜洗净切好备用。

5.红辣椒切圈备用。

6.将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。

7.蒜切片放入盘的底部。

8.将鱼摆在蒜片上面做好造型。

9.将味汁淋在摆好造型的鱼上。

10.将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。

11.放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。

家常酸菜鱼的做法

1.辣椒切碎、麻椒上锅焙干，研碎、姜切片，酸菜切成段。

2.用刀在鱼头、鱼尾切一刀，抽出鱼的侧线，能除去鱼的部分土腥味。

3.斩下鱼头，从中间刨开。

4.沿着鱼的背部下刀，轻推把肉片下，刀尽量的贴着鱼骨下刀。

5.鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用，片鱼片：把刀倾斜成30度角片鱼肉，鱼片不要太厚，不然做出来不爽滑。

6.锅里倒油，油热后把郫县豆瓣酱用油煸炒。

7.放入酸菜翻炒，锅内添水，水稍微多放些。

8.放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了，这样鱼汤也很鲜美，用来拌面条吃不错。

9.把鱼骨，鱼头，酸菜等捞出，尽量的捞干净盛到盆内。

10.把鱼片轻轻的滑入鱼汤里，不要用力搅动，否则鱼片就碎了。

草鱼的做法大全

剁椒蒸鱼的做法

1.用料酒把草鱼块淹一会备用

2.把淹出的水倒掉，在鱼表面涂盐调味，摆在大盘子中

3.取一个小碗，放入剁椒，葱姜蒜，生抽拌成调味汁

4.均匀的把汁洒在鱼表面

5.大火上锅蒸10分钟，出锅

6.最后烧热油倒在鱼上，放香菜点缀即可~

番茄鱼片的做法

1.西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。

2.在用刀将腹部的大刺片下去。

3.切成大片。

4.将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。

5.锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。

6.锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。

7.倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。

8.加入白糖。

9.少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。

10.用水淀粉勾芡。

11.倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。

12.起锅前加入香菜末即可。

粉蒸草鱼的做法

1.准备好材料。

2.草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。

3.把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。

4.腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。

5.依次裹好装入盘中。

6.放入开水锅中蒸熟。

7.红彩椒、葱，分别切末。

8.蒸好的鱼撒上红椒和葱花。

9.淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油即可。

草鱼怎么做好吃，草鱼的做法大全相关的介绍就到这里了，希望可以帮助大家。草鱼的做法是有很多种上面只是给大家简单的介绍了几种。大家在生活中不妨做一下。