地瓜糖是以地瓜与麦芽糖为主要食材制成的一道美食，口感甜而不腻。经常食用地瓜糖能有效保护肠道，使皮肤光泽，是居家旅行的健康食品。下面小编为大家介绍地瓜糖的制作方法和地瓜糖制作注意事项。
地瓜糖的制作方法
食材：地瓜、食用油、白糖、黑芝麻、白芝麻
步骤：
1、将地瓜去皮切条，当然如果刀工一般的话，完全可再大条一点；
2、油炸一遍，色至金黄即可，书上说地瓜尽可能要熟才可食用，小的时候生吃还行，现今可不行；
3、炸好的地瓜条加入三大勺的白糖，拌均放入微波炉中2-4分钟，目的是让白糖融化，让地条瓜甜美起来；
4、在香香甜甜的地瓜条上撒上黑白芝麻粒，就完成了。
地瓜糖制作注意事项
1、不宜选用有黑斑的地瓜，有黑斑的地瓜黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至会导致死亡。
2、不宜和柿子同时食用。地瓜糖的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
3、一定要熟透。地瓜糖一定要蒸熟煮透再吃，因为地瓜糖中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。地瓜含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如地瓜吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
4、吃地瓜糖“烧心”配点小咸菜。地瓜糖含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”.因此吃地瓜糖时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
5、消化不良慎吃地瓜糖。地瓜糖的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食地瓜糖。
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