糖醋藕块是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。味道鲜美，酸甜适口。糖醋藕块怎么做好吃？下面小编就为大家详细的介绍糖醋藕块的做法，希望能给大家一定的帮助。
糖醋藕块怎么做好吃
原料：
嫩藕500克，酱油1汤匙，醋3汤匙，糖3汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，葱末、姜末各适量。
制作过程：
1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分；把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。
2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。
3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。
莲藕的功效和作用
1、清热藕性寒，生食具有清热作用。
2、促进消化莲藕中的鞣质能健脾开胃，帮助食欲不好者恢复健康。
3、调经止血莲藕含有丰富的单宁酸，具有收缩血管和止血的作用，妇女月经不调、经期提前且量多者常吃莲藕可使月经逐渐恢复正常。
4、补血美容莲藕富含钙、铁、植物蛋白质、维生素等，有补血益气、改善肤色的作用。
5、镇静宁神莲藕有镇静的作用，可抑制神经兴奋，焦躁的人常吃些莲藕可安定身心。
6、止血散瘀莲藕所含的维生素C及矿物质有止血的作用，能散瘀、消瘀。
糖醋藕块怎么做好吃大家都知道了吧！糖醋藕块的做法小编已经详细的介绍过了，希望能给大家一定的帮助。莲藕的功效和作用比较好，大家可以适当食用。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌的功效。简单的糖醋，使得单一的莲藕口感酸甜开胃。