酸甜杏鲍菇肉盒的做法

2016-08-065888.TV 新闻资讯

杏鲍菇其粗壮的茎杆,不仅香气浓郁口感嫩滑,而且很适合切成薄片夹成肉盒;蘑菇伞和根也不要浪费,切碎与肉馅拌在一起,更增味道和口感;裹上独家秘制的啤酒酥炸糊,保准成品外酥里嫩;再浇上一个酸酸甜甜的番茄酱浓汁,营养味道更胜一筹!下面小编为大家介绍酸甜杏鲍菇肉盒的做法及注意事项。

酸甜杏鲍菇肉盒的做法

用料:杏鲍菇2个、猪肉馅150克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、玉米淀粉6汤匙、葱1段、姜1块、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、水5汤匙、啤酒2汤匙、白糖2汤匙、醋2汤匙、鸡粉2茶匙、生抽1汤匙、亨氏番茄酱1汤匙、蒜5瓣、植物油适量。

做法:

1、葱姜切大片,加入盐、胡椒粉、料酒、清水,搅拌均匀,静置半小时,葱姜调味水备用。

2、将葱、姜调味水少量多次加入猪肉馅中,每次都顺同一方向搅拌均匀。

3、至肉馅上劲,静置备用,杏鲍菇洗净,切去头尾,茎杆切成薄片备用。

4、头尾剁成细末备用,将细末加入猪肉馅中,仍顺原来的方向拌匀,成肉馅。

5、在两片杏鲍菇中间夹入适量肉馅,成杏鲍菇肉盒。

6、鸡蛋、面粉、玉米淀粉和少许盐放进大碗,拌成面糊,加入1到2大勺啤酒调整面糊的浓稠度,成酥炸糊。

7、夹好的杏鲍菇肉盒先均匀沾裹上一层面粉,再拖上酥炸糊。

8、烧热炒锅,加入适量植物油,继续烧至油大约6成热时,下入杏鲍菇盒,炸至定型捞出;继续烧热锅中的油至8成热时,再次复炸大约30秒,至肉盒表面金黄。

9、捞出肉盒;放在厨房纸上吸吸多余的油脂。

10、1小勺胡椒粉、2小勺鸡粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄酱、1小勺淀粉、5大勺清水,加5瓣大蒜切成末,一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁。

11、将调味汁放进小锅,小火慢慢熬至浓稠成酸甜汁,期间不要搅动,肉盒装盘,浇上酸甜汁即可

酸甜杏鲍菇肉盒制作注意事项

1、杏鲍菇切片的时候一定要果断下刀,一刀一片,千万别来回“据”,不然容易切碎。

2、肉馅可以凭自己选择,猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉……均可。看自己的口味。

以上就是小编介绍的酸甜杏鲍菇肉盒的做法,酸甜杏鲍菇肉盒的做法比较简单,大家可以试着制作一番,一定会非常美味的。酸甜杏鲍菇肉盒制作注意事项小编也做了相应的介绍,大家可以参考一下。

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