苦瓜炒鸡蛋是一道汉族名菜，做出来非常的美味。苦瓜炒鸡蛋怎么做？下面火爆食品招商网的小编为大家介绍苦瓜炒鸡蛋的做法及苦瓜炒鸡蛋的注意事项。
苦瓜炒鸡蛋的做法
原料：苦瓜2根，去籽后约230g,鸡蛋120g.
辅料：葱1段，姜2片，蒜3片，盐半汤匙，鸡精半汤匙，生粉1汤匙，水4汤匙
做法：
1、烧热锅里的3汤匙油，放入搅拌好的鸡蛋炒至变白，然后捞起。
2、往锅里倒入3汤匙油，待油热后，先用葱姜蒜炝锅，再把苦瓜倒入锅里，大火翻炒2分钟。
3、然后倒入炒好的鸡蛋炒1~2分钟，最后往锅里洒半汤匙鸡粉、半汤匙盐。
4、把1汤匙生粉、4汤匙水拌匀，倒进锅里勾芡，再翻炒几下就可以装盘了。
苦瓜炒鸡蛋注意事项
1、苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17,经常食用能提高机体免疫力
2、如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。
（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。
（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡。这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。
（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
苦瓜炒鸡蛋怎么做大家现在都学会了吧，以上小编也为大家详细介绍了苦瓜炒鸡蛋的做法，大家可以参考一下。苦瓜炒鸡蛋的注意事项大家一定要注意哦。