三明治是一种西式快餐，常以两片面包夹上火腿、芝士片(又称奶酪)或煎蛋等材料制作而成。这种三明治热量高，容易饱肚，吃多还会发腻，而用豆腐、黄瓜和芝士做成的三明治，吃起来不仅清爽开胃，营养还十分丰富呢！
材料：老豆腐(2盒)、青瓜(半根)、芝士(1包，6片)
酱汁：芝麻酱(1汤匙)、开水(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西陈醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)
调料：油(1碗)
做法:
1 老豆腐切成1厘米的厚片；洗净青瓜拭干水，斜切成薄片。
2 将芝士片切成和豆腐大小相同的块状，放入冰箱中冷藏待用。
3 取一空碗，先将1汤匙开水和1汤匙芝麻酱调匀成糊状，再加入其他酱料调匀，做成酱汁。
4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入老豆腐，炸至双面呈金黄色，捞起用厨房纸吸干油。
5 取一片老豆腐，先放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料，盖上一片老豆腐。
6 再依次放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料，最后盖上一片老豆腐，做成三明治。
7 用牙签固定住三明治的两边，排放至碟中，继续将豆腐三明治都做完，便可上桌食用。