红烧肉炖山药的做法

2016-09-135888.TV 新闻资讯

红烧肉炖山药的做法图片

红烧肉炖山药是一款家常菜品,制作原料主要有五花肉、山药等。山药非常适合秋冬季进补,红烧肉则是很多喜爱吃肉的人的最爱,两者结合,不但可以满足口腹之欲,还有健脾养胃,补肺益肾,提高免疫力等功效。下面小编为大家介绍红烧肉炖山药的做法。

红烧肉炖山药的做法

食材:五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒。

步骤:

1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。

2.山药洗净去皮,切成滚刀块。

3.把山药下入油锅煎成金黄。

4.把肉水焯一下,捞出备用。

5.锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

6.加入葱姜和八角桂皮辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。

7.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。

8.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。

9.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。

10.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。

山药处理小窍门

1、山药去皮后立刻放进稀释了白醋的清水里,可以防止山药变黑。这种容易氧化的根茎类比如山药,莲藕神马的,切完放到白醋水里,可以防止颜色产生变化。

2、山药的粘液残留在手上,可能会引起发痒,同样用白醋洗手,也可以有效避免。

红烧肉炖山药的做法小编已经介绍完毕。喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉,在煸炒肉的过程中要不断搅拌,以免粘锅。以上小编介绍了山药处理小窍门,大家可以参考一下。

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