苦瓜又叫做凉瓜，是夏天非常常见的一种食物，经常食用可以消暑解热，明目解毒，还具有降血糖、血脂、抗炎等作用。苦瓜按果实的形状可以分为三种类型，有短圆形、条形、长形，但是不管是哪种类型都有一个相同之处，就是苦。所以很多人做苦瓜都想要去除苦味，想怎样把苦瓜做的更加的好吃，下面我们就来看看苦瓜怎么吃好吃，有营养。
1.苦瓜不能空腹食用，因为苦瓜具有一定的降低血糖的作用，人体在空腹状态下血糖浓度较低，若是现在吃苦瓜会使得血糖降低，导致低血压。
2.不宜空腹喝苦瓜汁，因为流质食物在胃肠道残留时间短，营养还没充分吸收就被代谢掉了，简直就是浪费。
3.因为苦瓜呈良性，脾胃比较虚弱的人一吃冷食就容易造成腹泻，像是大便稀溏色淡，这样的不适合吃苦瓜。
4.苦瓜可以与鸡蛋一起炒食，能够保护骨骼、牙齿及血管，是铁质吸收的更好，还有健胃、治疗胃气痛、眼痛、感冒等症。
5.苦瓜与肉丝一起炒食，炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。
苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。