最近，许多水果摊上都能看到黄灿灿的柿子的身影。柿子不仅好吃，还有清热止咳、降压止血、抗菌消炎的作用。今天小编为大家介绍怎么做软炸柿子和柿子的营养价值。
怎样做软炸柿子
主料：西红柿200克
辅料：鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克；
做法：
1）将里西红柿洗净，切成薄片稍厚，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；
2）将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；
3）炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的西红柿片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘；淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
柿子的营养价值
1.柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。
2.柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。
3.成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因，新鲜柿子含碘很高。
4.柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
怎样做软炸柿子小编已经介绍完毕，大家可以在市场上采购一些柿子自己制作美味的柿子甜点。柿子的营养价值丰富，大家可以适量食用。