红萝卜和白萝卜能否一起煮

2016-10-105888.TV 新闻资讯

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白萝卜和红萝卜都是我们日常生活中经常见到的蔬菜。那么,吃白萝卜和红萝卜需要注意什么?红萝卜和白萝卜能否一起煮?下面小编为大家详细介绍。

红萝卜和白萝卜能否一起煮

不能,由于白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C.不仅如此,胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜之外,还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。

当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时,如果加一些食用醋,抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外,西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。

白萝卜的营养价值

1、增强机体免疫功能:白萝卜萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

红萝卜和白萝卜能否一起煮?通过以上的介绍大家知道了白萝卜和红萝卜是不能在一起煮的,这样会食物的营养会流失。白萝卜的营养价值丰富,大家可以适当食用。

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