目前，国内食品垂直电商正迎来黄金发展期。业内专家指出，随着行业竞争的加剧，食品电商已经由资本热捧走向理性的过渡期，食品安全逐渐成为电商竞争的突破口。
食品垂直电商兴起
随着网购数量的与日俱增，单个综合型电商企业将无法包揽所有业务，品类分化下的食品垂直电商正迎来发展的黄金期。业内人士指出，纵向来看，食品垂直电商所做的产品越来越细分了，越来越多的资金也正流向日臻成熟的垂直电商，成为垂直电商发展的良好契机。
有了钱，垂直电商更是一头扎进了细分市场，细到果汁、坚果、茶叶等也有了独立的电商。2012年，以销售坚果、干果为主的“三只松鼠”品牌一经推出，立刻受到了风险投资机构的青睐，先后获得IDG的150万美元A轮天使投资和今日资本的600万美元B轮投资。同时，凭借独特的互联网销售模式，“三只松鼠”在2012年“双十一”当天销售额在淘宝天猫坚果行业跃居第一名，日销售近800万元。
有因互联网而诞生的垂直电商，也有从传统企业衍生出的食品电商。熙可集团宣布，其推出的鲜榨果汁品牌“果的”,90%的产品将通过互联网和移动互联网与用户进行连接和销售。“食品商业垂直电商的发展机会已经到来。”熙可集团创始人朱演铭说，“垂直电商规避了传统渠道的弊端，健全的物流生态系统，解决了最后一公里的问题。”
业内人士指出，不同于线下超市、综合电商对食品的销售模式，垂直类平台大多高度重视把控供应链，从供应链源头监控并追求食品的安全、营养和优质品质。以大米为例，“诚邻粮食”采用德国莱茵TUV机构进行大米检测，并对该平台推荐的大米进行高达397项精密检测，目标是推荐优质且性价比高的大米，以此作为与其他大米购买渠道的区别。
作为网络订餐服务第三方平台，百度外卖在商户审核方面形成了销售人员到店核实信息拍照、初审、复审的三级审核机制，并按照三级审核制度严格执行。此外，百度外卖还注重开拓品牌连锁商户，目前已经与数十万品牌商户达成战略合作，努力为用户提供更好的餐饮资源。百度外卖副总裁田井泉说：“从前期的商家资质审核到对商家参与质量和服务水平的监控，再到最后一公里的配送安全，百度外卖始终对食品安全进行全链条、全流程的监督和把控。”
而对京东生鲜来说，速度保障安全“最后一公里”.10月19日，京东生鲜与舟山政府直接达成合作，依托京东强大的物流体系保证全程冷链运输，消费者足不出户，48小时即可购买原产地直供的舟山深海美味。同时，凭借京东大数据分析，可以有效预估市场需求后进行备货，并依托京东生鲜的冷链物流体系，在最大程度上保障食品安全的前提下保证“鲜”。
第三方平台护航食品安全
随着网络交易平台的发展，也带来了诸如责任不明确、商家未依法公示经营许可信息等问题。
从10月1日起，《网络食品安全违法行为查处办法》正式实施，办法对网络食品交易平台法律责任进行了细化。在实施第一天，北京市食药监局监测发现，截至9月30日中午12时整，百度外卖、饿了么、到家美食会亮证公示率接近100%,但美团仍有503家店铺未依法公示食品经营许可信息。淘宝上的食品商家就有100余万家，因无证等原因将被清退的商家数量预计将有数十万。
与此同时，食品电商平台的食品安全问题也不断爆出。今年3月，因葵花子甜蜜素超标，“三只松鼠”发布声明向消费者致歉，并下架全部相关产品，办理退款。
业内人士指出，食品安全问题发生在供应链上各环节。但是食品垂直电商企业往往由于自身精力有限及食品安全管理技术不足等原因，不能自主解决这些繁杂的问题，寻求第三方平台的帮助成为一个明智的选择。
河南鲜咨达食品技术公司是一家覆盖食品供应链上下游，打通食品供应链全流程的技术咨询服务系统，目前已经成功帮助垂直B2B生鲜电商平台“鲜易网”建立了整套的食品安全管理体系。鲜咨达首先从“鲜易网”的商家入驻、商品上架、产品入库、物流配送到客户验收全流程梳理关键控制点，通过制定《鲜易网食品安全管控方案》，从整体上确定管控思路及保障措施。其次成立食品安全管理组织，帮助明确鲜易网各部门的食品安全管理职责及管控流程节点。最后嵌入鲜咨达食品安全服务，提高入网产品质量，规避电商食品安全风险。
业内人士表示，随着行业竞争的加剧，食品电商已经由资本热捧走向理性的过渡期，电商食品安全逐渐会成为竞争的突破口。伴随着鲜咨达等食品安全监测、咨询服务机构的崛起，妥善利用第三方的力量，对整个供应链上的每个环节准确控制，建立电商食品的安全管理标准体系，最终才能共同实现对电商食品的网络监管。