核桃的营养价值高是众所周知，可核桃除了被人们所熟知的健脑以外，其实还有好多的功效的。甚至不同的吃法还会有不同的营养价值。那么，大家知道核桃怎么吃最有营养吗？
核桃的营养价值
核桃营养丰富。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。
核桃的功效
核桃仁在增进人体健康方面，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾，滋养皮肤等功能。而且核桃具有独特的滋补、营养、保健作用。祖国医学认为核桃有温肝、补肾、健脑、强筋、壮骨的功能，常吃核桃不仅能滋养血脉，增进食欲，乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退、润肠通便、肾结石等。
核桃怎么吃最有营养
（1）红枣核桃大米粥最补身
把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，十分有益健康。因为，核桃可以补“先天之本”,大米、红枣可以补“后天之本”,这样搭配起来，保健效果最佳。
（2）核桃与芝麻同食最养皮肤
核桃与芝麻同食，可以有效改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。将核桃、芝麻一同煮粥，更有明目、祛风、补血、平喘、温肺、补肾的功效。
具体做法：将半碗大米洗一遍，下锅中煮沸，将入半碗核桃仁、20克芝麻以及一小块红糖，中火煮20分钟，关火焖5分钟就可以了。
（3）核桃加芹菜最养血
芹菜有除烦、平肝、清热的作用，与核桃搭配，能综合核桃的热性，提升润发、明目、养血的功效。
推荐菜谱是芹菜炒核桃，具体做法：10个核桃去壳、剥去褐色的外衣，浸泡片刻；将蒜末和芹菜炒香，加入处理好的核桃，炒熟后，放盐调味后，再翻炒片刻即可出锅装盘。
（4）直接做成核桃浆
有的小孩儿会觉得核桃很无味，而且有点涩，口感不太好。但作为家长当然是希望小孩儿能补充到足够的营养。这时候，就可以把核桃打成浆，可以当水喝，也可以和面的时候加进去，这种核桃浆纯天然无添加，可以补脑健脑，又保证了小孩儿的营养吸收。
（5）核桃与酸奶共食最养心肺
核桃味道淡，可以加入酸奶，乳酸菌和维生素搭配，晚睡前吃一小杯，对心肺患者、便秘和失眠患者都有很好的改善效果。
桃怎么吃最有营养已经介绍完毕，大家可以直接吃，也可以配合食物食用。比如秋天比较干燥，大家可以食用红枣核桃大米粥最补身，这也是一个不错的选择。