芹菜叶在生活中一个不受重视的存在，很多人在吃芹菜时都会把它择一下来丢掉。其实芹菜叶也可以食用，而且它的营养价值比平时我们的吃芹菜茎还要出色。芹菜叶的吃法也有很多种，做好以后味道是比较不错的。一会我就把芹菜中地的常见吃法写出来，想吃芹菜叶的朋友可以认真看一看。
1、芹菜叶炒鸡蛋
芹菜叶炒鸡蛋是它的常见吃法之一，平时可以取两百克芹菜叶洗好以后剁碎，然后加入三个鸡蛋的蛋液和适量的食用盐，然后调匀，炒锅中放油加热以后把蛋液倒入锅中，直接炒制成块状就可以。
2、芹菜叶做馅
芹菜叶做馅也很好吃，制作时可以把它与瘦按一比一的比例准备，准备好以后把它们剁成泥状，加入葱姜末和五香粉以及食用油与盐等调味，调匀以后再制成包子或者饺子就可以。
3、芹菜叶做汤
芹菜叶做汤也很好喝，平时制作时可以把芹菜叶子洗好，切成细丝，在锅中放水，放入适量的海米和食用盐一起烧开，再把芹菜叶倒入到锅中，一起煮制，煮开以后加入水淀粉再加入两个鸡蛋的蛋液，调匀以后芹菜叶汤也就做好可以取出食用了。
营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。说明芹菜叶不可替代的作用。