吃蚕豆会中毒吗

2016-12-085888.TV 新闻资讯

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吃蚕豆会中毒吗?蚕豆不但营养丰富,而且可作药用。有健胃、益脾、和中的功效。但是,吃蚕也会给某些人带来疾病——“蚕豆病”。下面小编具体为大家介绍。

吃蚕豆会中毒吗

蚕豆含有二种核苷-蚕豆嘧啶葡糖苷(vicine)和伴蚕豆嘧啶核苷(covicine),它们在弱酸环境中被β-糖苷酶分别水解为蚕豆嘧啶(divicine)和异乌拉米尔(isouramil)。这两个糖苷配基在体内能降低红细胞的GSH含量,使红细胞不能将氧化的谷胱甘酞(GSSH)还原,干扰G-6-PD(6-磷酸葡萄糖脱氢酶),造成NADPH(还原型辅酶Ⅱ)缺乏,最终发生溶血。维生素C对两个糖苷配基有协同作用。有的人吸入蚕豆花粉也能发生中毒。多数蚕豆中毒发病于餐后5~24小时。曾有报道。中毒症状有乏力,头晕,肠胃不适,黄疸,呕吐,腰痛甚至血尿。无论吃煮蚕豆或鲜生蚕豆后都可能发生中毒。红细胞中GSH和G-6-PD缺乏的人较易发生蚕豆中毒,G-6-PD缺乏与染色体上一个不完全显性基因有关。这类人对某些药物可能易感而发生溶血。蚕豆中毒的发生,除G-6-PD缺乏还有其他一不完全清楚的因素。

有的学者认为,蚕豆病的发病还可能与其他因素有关。多数认为,食用新鲜的嫩蚕豆,发病高于煮食的蚕豆,一次吃得过多,或连续食用过多,发病率也高。据国外报道,20%的病人与遗传有关;国内科技资料表明,约有41.3%的患者有家族史可查,而且90%左右发生于男性,其中三分之二是三岁以下的儿童。

吃蚕豆中毒的急救方法

1.人工催吐。

2.予1:5000高锰酸钾溶液洗胃。

3.25%硫酸镁口服导泻。

4.予大剂量糖皮质激素。

5.必要时换血或输入鲜血。

6.碱化尿液,适当予静脉补液和使用利尿剂,积极防治溶血性尿毒症综合征。

7.对症处理。

吃蚕豆会中毒吗?通过以上的介绍大家已经知道了有的人是不能吃蚕豆的,很可能会出现“蚕豆病”,也就是所谓的蚕豆中毒。吃蚕豆中毒的急救方法小编已经介绍,大家可以参考。

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