莴笋大家都认识，只是多数人在吃莴笋时都以食用它的茎状茎为主，对莴笋的叶子一点也不重视，认为它不能吃，其实莴笋叶也可以食用，而且对身体有多种好处，如果你不相信，可以和我一起去了解一下莴笋叶怎么吃以及莴笋叶的功效有哪些。
1、莴笋叶可以做馅
把莴笋叶做馅料食用是不错的选择，大家把取下的莴笋叶子洗好以后切碎，加入适量的瘦肉，生姜和葱花，再加入食用盐和五香粉和食用油，调匀以后制成肉馅，再按自己的喜好，制成包子或者饺子，然后再食用都是不错的选择。
2、莴笋叶可以做汤或者做饼
莴笋叶子做汤也是一种常见的食用方法，大家把洗好的莴笋叶子切碎，然后在锅中放入清水烧开以后加入蛋液找散，再放主莴笋的叶子，煮开以后加入少量的水淀粉然后再加入食用盐和香油调味即可出锅食用，另外把莴笋叶子剁碎放入鸡蛋和面粉，调匀以后倒在煎锅中煎制到两面金黄，然后取出即可食用。
3、莴笋叶的功效
莴笋叶是一种营养丰富的菜品，它的营养比莴笋还要出色，经常食用能清热安神，也能清肝利胆，还能调理肠胃，对人类的神经衰弱、失眠以及肝胆类疾病都有很不错的调理功效，另外莴笋的叶子中还有大量的维生素C，经常食用能满足身体对这种维生素的需要。
通过上文的阅读，大家已经知道了莴笋叶营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。