很多人吃苹果的时候，都习惯削皮之后再吃，其实，吃苹果不削皮的话营养价值会更高。在苹果中，苹果皮的营养价值是很高的，如果大家吃的时候将皮削掉了，那么就是大家的一大损失。那么，究竟苹果皮有哪些营养价值呢?
苹果皮中膳食纤维最多。一个中等大小苹果的皮含膳食纤维4.4克。而削皮后，苹果肉中的膳食纤维仅为2.1克。
苹果皮中维生素最多。中等个头苹果的皮中含8.4毫克维生素C和98国际单位(IU)的维生素A.削皮之后，苹果果肉所含这两种维生素仅为6.4毫克和61国际单位。
苹果连皮吃保护肺脏。美国《健康》杂志刊登一项研究发现，苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素，该物质可保护肺脏不受污染物侵害。每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏功能。
苹果连皮吃保护记忆力。一项早期研究还发现，苹果皮中富含的抗氧化剂槲皮素有助于防止与阿尔茨海默病(老年痴呆症)等退化性疾病有关的大脑组织损伤，因而有助于保护记忆力。
苹果皮具有防癌功效。美国《农业与食品化学》杂志刊登康奈尔大学食品科学专家刘瑞海教授及其同事完成的一项研究发现，苹果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人员从苹果皮中确定出了十多种三萜化合物，这些物质都能够抑制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞生长，也可杀死癌细胞。
每天吃一个带皮苹果有助减肥。苹果为高纤维、低热量食品，经常吃不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。
由此看来，吃苹果要尽量连皮吃，这样才能够确保苹果的营养价值。很多食物大家在食用的时候，一定要注意保持正确的吃法，这样才能够保证饮食健康，不然的话，就达不到我们想吃东西的摄入营养的要求了。