客家娘酒鸡的做法

客家娘酒鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。娘酒鸡因具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。在客家人中，产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补。下面我们一起来看看客家娘酒鸡的做法。

客家娘酒鸡的做法

材料：

鸡半只，客家娘酒300克，清水100克，姜几片（可以多放几片），盐适量。

制作过程：

1、将鸡洗净切块。

2、热炒锅，倒入油，放进姜片爆香。

3、倒入鸡块。

4、将鸡块大火炒至变色。

5、倒入客家娘酒和清水。

6、盖上锅盖，开大火煮开后转中小火煮30分钟左右，加盐调味即可出锅。

小贴士：

1、最后一步大火煮开后如果有砂锅，可将鸡块放到砂锅内炖煮会更香。

2、客家娘酒可以酌情增减，如果不想吃太浓口感的，酒可以少放。

客家娘酒鸡的做法已经介绍完毕。在冬至时，客家人家家户户基本上都会进食娘鸡酒。而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。