大家知道吃隔夜食物是不太好的，容易引起食物中毒。那么，金针菇隔夜能吃吗？吃隔夜金针菇有什么危害？下面火爆食品网的小编将为大家详细介绍。
生金针菇隔夜能吃吗
生的金针菇隔夜能吃。
金针菇和肉类食物不一样，属于真菌类食物，并且买回来的金针菇都会带有一部分根，在阴凉的环境中能存活很长的时间，因此，过夜的生金针菇能吃。
熟金针菇隔夜能吃吗
隔夜金针菇不宜食用。
金针菇中含有较高的蛋白质，新鲜食用时才能保存良好的清香口味，隔夜后口味变差，另外，金针菇和蔬菜一样，隔夜还容易滋生其他菌类，引起身体不适。
吃隔夜金针菇有什么危害
癌症风险
隔夜菜其实和腌制菜一样，都含有较多的硝酸盐，这类物质在人体中会转化成亚硝酸盐类，具有致癌活性，因此，食用隔夜的金针菇会增加患癌症风险。
腹泻
环境中存在很多的细菌，而炒熟的金针菇中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，是理想的细菌培养基，食用容易引起菌类感染，一起腹泻、腹痛等症，严重可能引起疟疾。
金针菇隔夜能吃吗？通过以上的介绍大家已经了解了吃隔夜金针菇的危害还是不太好的，容易诱发癌症、腹泻等状况。