肚条汤的做法

肚条汤是一道简单的家常菜，主料是猪肚一只，黄豆芽200克。汤类是我们获取营养最直接的方式，而且也比较容易被我们身体所吸收，其中肚条汤就是味道特别鲜美的一种汤类。下面小编为大家介绍肚条汤的做法。

肚条汤的做法

原料：猪肚一只、黄豆芽200克、老姜40克、猪油50克、醋50克味精1克、盐2克、干酒30克。

烹制方法：

1、猪大肚用醋反复揉后洗净，放入沸水中出一水，用小刀刮去肚头上的白苔，修去油筋，再用温热水洗净，放入沸水锅中回干酒、姜块炖至粑透后捞起改成小一字条。

2、锅中掺猪油烧热，放入黄豆芽煸炒断生后掺入原汤，放入老姜，待熬出味后放入肚条，打去浮沫，下盐、干酒、味精后即成。

制作要领及注意事项

1、肚子上的污垢物一定要清洗干净，不然会产生异味。

2、汤量应与原料的多少相吻合，不能掺入清水。

3、一定要煮至粑透后方能捞起改条。

4、加入干酒的目的，是为了压制异味。

肚条汤的做法已经介绍完毕。我们平时在生活中可以经常做一些汤类给我们的家人食用，尤其是在冬季多喝一些汤类能够很好的帮助我们滋补身体。