豆腐如何吃更好呢

2017-02-155888.TV 新闻资讯

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豆腐是我们生活中很常见的一种菜,豆腐是含蛋白质较高的,有8种人体必需的氨基酸,还富有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐的含钙量也非常高。因此,很多的朋友都很喜欢吃豆腐,那么,豆腐如何吃更好呢?

第一、加海带紫菜,能多补碘

豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。

第二、 搭点肉,蛋白质好吸收

大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。

因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

第三、 配鱼头,钙补得更多

豆腐虽富含钙质,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个含维生素D高的食物同煮,借助维生素D的作用,便可使人体对钙的吸收率增高。例如鱼头烧豆腐,此菜不仅味道鲜美,而且搭配得非常科学。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙的吸收利3用率。

豆腐如何吃更好呢?相信通过本文的介绍,你是否有了更多的了解呢。在日常生活中健康饮食,对于我们的健康有很大的帮助。因此,我们在日常生活中要多加注意,多吃有营养的东西。

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