羊肚煮多长时间，羊肚怎么煮不变硬

羊肚，性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症，适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人。那么，大家知道羊肚煮多长时间吗？羊肚怎么煮不变硬？

羊肚煮多长时间

羊肚应经食用碱搓洗干净除掉异味，再经飞水进一步除去异味杂质。凉水下锅加入葱段、姜块、八角、花椒，料酒、生抽、食盐、干辣子角大火烧开撇净浮沫改小火炖制约40分钟能用筷子扎透即可。

羊肚怎么煮不变硬

先将羊肚100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入羊肚搅动一下，保温静止腌制30-50分钟。然后将腌制液和羊肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入20克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约30-50分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅或者上笼蒸15-30分效果更佳。

羊肚的做法大全

（一）暖胃羊杂汤

1.把羊杂改刀成条状，粗细随意。

2.羊杂焯水，加少许料酒去腥

3.焯完水的羊杂控净水！放入电压力锅内，放入花椒、大料、葱段、姜片！盖盖加压20分钟

4.出锅放少许盐、味精（可不放）、白胡椒粉，即可食用。注：爱吃辣可适当放些辣椒油！

（二）五香羊肚

1.羊肚放入大盆，抓一大把面粉，搓揉一会儿，再用清水漂净，反复3次，翻一面，去掉羊肚上多余的杂质，再用面粉搓揉洗净，这样处理好的羊肚就没有异味了。

2.煮锅里放入清水，放入羊肚，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，捞出漂净。

3.取高压锅，放入羊肚。

4.放入姜葱，料酒，加盖过羊肚的清水，大火煮上阀，小火焖25分钟，关火。

5.自然冷却后，把羊肚取出。

6.青蒜洗净切碎待用。

7.羊肚沥干汤汁切成丝。

8.锅里油热，放入羊肚丝煸炒一下。

9.加料酒，先抽，糖。

10.放入五香粉。

11.加入3勺煮羊肚的汤汁，小火煮10分钟。

12.放入适量盐，大火收下汁。

13.放入青蒜，鸡精煸炒匀即可盛出。

羊肚煮多长时间？通过以上的介绍大家已经知道了羊肚煮多长时间及羊肚怎么煮不变硬。以上小编还介绍了羊肚的做法大全，大家可以参考一下。