山药富含淀粉酶等多种营养物质，健脾养胃，助消化，强身健体。羊肚性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热等症状。所以山药羊肚汤的营养价值更是好。下面小编就为大家介绍山药羊肚汤的做法。
山药羊肚汤的做法
原料：山药200克，熟羊肚100克，油菜心50克，葱末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，植物油15克。
做法：
（1）将山药洗净，去皮，切成片。羊肚抹刀切成片。油菜心治净，切成段。
（2）锅内放入清水烧开，下入羊肚片，滴入醋烧开，氽透捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒匀，加入清水700克烧开。
（3）下入山药片烧开，煮透，下入油菜段、精盐烧开，煮至断生，加味精、胡椒粉，出锅装碗即成。
特别提示：
山药含有较多的游离氨基酸、多酚氧化酶、淀粉酶、黏蛋白、皂角苷、多种无机盐和维生素等，不含脂肪，属低热量食物，经常食用能缓解疲劳，防胖减肥，预防慢性病。
山药羊肚汤的做法已经介绍完毕。用这种方法煮出来的羊肚又软又好吃，而且营养价值还是非常的高，大家可以尝试一下。