冬季是吃羊肉最好的时节，经过喂养一年的羊，积累了一年的膘，这时候的羊是最肥美的。那么，羊排有什么营养价值？羊排怎么做好吃呢？下面小编为大家介绍。
羊排的简介
羊排就是连着肋骨的肉，质地松软，外覆一层层薄膜，肥瘦结合。特别适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，骨呈长条形，两侧各有一扇，膘肥肉厚，间生肌肉，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，但含有脊髓，其骨多肉少，口味独特。营养丰富，食补价值高，是深受大众喜爱的食材。
羊排有什么营养价值
一、羊肉蛋白质的含量比猪肉和牛肉高；
二、羊肉富含钙、铁、维生素C,同比含量比猪肉和牛肉高；
三、羊肉脂肪中含有石碳酸的成分，具有独特的膻味，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味；
羊排怎么做好吃
孜然烤羊排
食材：
羊排、蒜葱姜、孜然、盐、酱油、醋
1、准备好食材；
2、将羊排和姜放到冷水中加热，浮沫飘起时，撇掉浮沫；
3、然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟；
4、煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型；
5、羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉；
6、配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油，搅拌均匀；
7、烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右；
8、摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟；
9、翻面，再刷点肉料，继续烤8分钟即可；
羊排有什么营养价值和羊排怎么做好吃已经介绍完毕。冬季是吃羊肉最好的时节，冬天的羊肥美，羊肉性温，冬季吃羊肉可以暖身。