芸豆猪蹄汤是一道简单的家常菜，主料是猪蹄两个，白芸豆适量。那么，芸豆猪蹄汤的功效是什么？芸豆猪蹄汤的做法是什么？下面火爆食品网的小编为大家介绍。
芸豆猪蹄汤的功效
白芸豆营养丰富，具有很高的药用和保健价值，芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。云南四川多产芸豆，老家就每年都出产很多芸豆，有白的，有花的，芸豆炖猪蹄或者炖排骨是家家户户都要吃的家常菜，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，冬天吃最是滋补，冬天天气干燥，皮肤抵抗力下降，多吃猪蹄还可以增加皮肤弹性，美容养颜。
材料：猪蹄一只，白芸豆适量；
配料：生姜、大葱适量，草果一颗，盐、味精适量；
芸豆猪蹄汤的做法
1.首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
2.将猪蹄洗净剁成小块，将剁好的猪蹄洗干净备用。
3.锅里放水烧开，放入猪蹄氽烫一下，去除血沫，将烫过猪蹄的水倒掉。
4.砂锅里放冷水，放入猪蹄和已经泡发的白芸豆，大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。
5.炖到猪蹄五成熟的时候放盐，盐尽量别放太多，否则会影响汤的鲜味。
6.最少要炖到一个小时以上，炖至芸豆软烂，猪蹄软烂脱骨就可以了。
7.汤炖好以后放少许的胡椒粉，一点点香油就可以了。
芸豆猪蹄汤的做法和芸豆猪蹄汤的功效已经介绍完毕。干燥的芸豆需要提前一晚上用冷水浸泡过夜；炖汤是不要什么技巧的，但是要有耐心，这个汤我炖了有三个小时，猪蹄里面的胶质都炖到了汤里，汤色浓白，非常好喝，猪蹄也很软烂，入口即化；高压锅自然是省事省时，但是味道不如砂锅慢火煲出来好。