蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。那么，鸡蛋羹蒸多久最好？蒸鸡蛋羹用冷水还是热水？下面小编为大家介绍鸡蛋羹的做法。
鸡蛋羹蒸多久最好
一般是使用开水或是温度很高的水，之后在蒸个7到8分钟的就可以的，这个可以蒸的更嫩的呢。使用温水是最合适的选择，把打好的蛋开水入锅，改用中小火继续蒸10~15分钟，最后焖2~3分钟就可以了。
蒸鸡蛋羹用冷水还是热水
用冷水做的蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此，做蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。
鸡蛋羹的做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
鸡蛋羹蒸多久最好？通过以上新的介绍大家已经了解了蒸鸡蛋羹大约7~8分钟。用蒸鸡蛋羹用冷水还是热水以上有介绍，小编建议大家可以使用温水。