猪肺汤做法

2017-03-295888.TV 新闻资讯

猪肺汤做法图片

猪肺可不是你想吃就能吃的哦,首先你得会洗猪肺,否则猪肺不能开吃。身为内脏,可不要少看猪肺的热量,而且也不能忽视它的胆固醇。猪肺要如何清理呢?猪肺汤的做法有哪些呢?接下来就和小编一起去看看吧!

猪肺如何清理

1.猪肺不要切开,通过大气管往里面冲水,然后用手抓肺叶把水挤出来,如此反复多次,直至干净。

2.把猪肺切了以后,借助淀粉,反复揉搓擦洗,把脏东西吸附出来。

3.在锅里烧水,烧开后把肺叶放进去,大气管伸在外面,猪肺受热收缩,会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。

4.将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。

5.将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使颈挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次。

再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗。

倒清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,以辟腥、杀菌。

烧开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出。

猪肺如何清理

猪肺汤的做法

1、川贝雪梨猪肺汤

制法:猪肺半个,川贝母15个,梨4个。猪肺煮沸切成厚片,泡在水中用手挤干净,放在开水中煮5分钟后,过冷水,沥干水分。雪梨洗净,连皮切四块,去核,川贝母洗净。把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火2-3小时,调味供用。

功效:川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。

2、菜干猪肺汤

制法:猪肺500克、菜干200克、北杏、桂圆肉、扁豆少许。先将猪肺切件,再拿粗盐“拉”一下它,十分钟之后用清水洗净,用沸水灼之后在过冷河(这样就什么脏东西都没有了);菜干也是用沸水灼一下;加入北杏、桂圆肉、扁豆少许;用大火煲半小时后,改用文火煲一个小时。

功效:菜干有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

3、罗汉果杏仁猪肺汤

制法:猪肺1个,罗汉果1个,甜杏仁15克,百合15克,盐1小匙。将猪肺清洗干净后,切成小块,将处理干净的猪肺沥干水备用。罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。在锅中加水,将罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。将猪肺也放在锅中,开大火煮开,转小火煲1个小时,加1小匙盐即可。

功效:润肺止咳。

4、花生猪肺汤

制法:猪肺治净焯好水,切成小块,与两小块焯好水的排骨一起放入汤盅里。花生洗净,也放入汤盅里,再放清水,盖上盖子,大火烧开水,转小火蒸3个小时,中途注意加水,不要烧干锅。炖好的汤,可以根据个人口味加少许盐调味即可。

功效:花生含有多种维生素和卵磷脂,具有养血补脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的作用;猪肺味甘、性平。具有补肺止咳功效。

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