皮蛋瘦肉粥的做法

2017-04-045888.TV 新闻资讯

皮蛋瘦肉粥是一道营养均很的一道美食,其中包括很有很有营养价值的食材。很多人都喜欢吃皮蛋瘦肉粥,哪些人是适合吃皮蛋的呢?今天小编就为大家推荐好吃的皮蛋瘦肉粥制作方,再来介绍皮蛋的禁忌人群,一起去看看吧!

皮蛋瘦肉粥的做法

一、原料:

大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。

调料:

食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。

做法:

1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

皮蛋瘦肉粥的做法

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二、原料:

大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉90克,

调料:

盐适量,鸡精1/4勺,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,香油1小勺

做法:

1、将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟

2、将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮

3、瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟

4、皮蛋剥皮,切成小丁

5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

6、另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅

7、捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水

8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可

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