通过了解北京家乐福、沃尔玛、乐天玛特等超市后发现，苏打水的种类还真不少，其成分也不一样，某些苏打水只含水和二氧化碳，大部分产品除了含水和碳酸氢钠外，还含二氧化碳，或多种矿物质和微量元素，或安赛蜜、食用香精等多种食品添加剂。苏打水的价格差距很大，最便宜的每瓶2.5元，最贵的能达到13.5元。
对于苏打水的种种“功能”，大连市中心医院营养科主任王兴国指出，苏打水有较强的碱性，在肾脏中可以使尿液呈碱性，有利于肾脏排出尿酸，但酸碱中和反应在血液里不会发生，因此苏打水并不能改变酸性体质，其真正价值是碱化尿液，促进尿酸排泄。除了痛风以外，苏打水并不能预防和治疗其他疾病，至于广告宣传的所谓美容养颜、治疗便秘等功效更没有科学依据。标注了各种微量元素的苏打水也并不能有效补充微量元素。各种添加剂和二氧化碳只能起到改善口感的作用。
王兴国介绍说，对人体有健康作用的苏打水，主要指含有“小苏打”即碳酸氢钠的水，除了痛风病人外，胃酸分泌过多的人，也可多喝一些，可以中和胃酸。但胃酸分泌过少的人，不要大量饮用苏打水，否则会加重胃酸缺乏。高血压病人最好也不要喝苏打水，因为苏打水含有较多的钠，而减少钠的摄入量是治疗高血压的重要措施，健康人同样不宜长期大量喝苏打水，否则也容易引起饮食中的钠超标。
王兴国提醒大家，购买苏打水要注意配料表中是否有“碳酸氢钠”字样，只含二氧化碳的苏打水并不能起到有益健康的作用，同时要尽量选择配料表中添加剂相对较少的产品。如果不喜欢苏打水的味道，可以冷藏或冰镇后饮用。