酸酸甜甜的山楂酱与果丹皮

2017-04-255888.TV 新闻资讯

酸酸甜甜的山楂酱与果丹皮图片

夏季出游最酸甜开胃的小吃山楂酱与果丹皮

食材明细:

山楂1000g

冰糖400g

清水适量

玉米油适量

数小时耗时

普通难度

1挑选山楂;

2泡山楂,将山楂清洗干净然后用盐水稍微浸泡下(怕有小虫子而已)

3这一步是里面算费时滴吧,最不喜欢耗时的工序,将泡过的山楂沥水然后开始摘蒂去核,我花了整整一小时

4打山楂泥,用料理机或者破壁机(有当然更好),没打一次都有加些清水在里面,其实熬的时候就不用再加水,因为打山楂泥时已经添加了

5过筛,只是为了最后的成品口感更细腻,打泥直接过筛进不粘陶瓷锅(记得一定不要用铁锅)

6开始漫长的熬制时间,加入冰糖或者白砂糖(建议冰糖,相比之下冰糖更健康),开大火烧开哦,然后小火满熬,我悔在这一步又添加了水,熬了三个小时才熬稠(可以挂锅铲就差不多了)

7将熬制好的一部分酱用烤盘盛起用刮板抹平,厚度不易过厚,提醒一点,烤盘记得抹油或者用油纸,

8烤制的过程我们可以准备玻璃瓶咯,玻璃瓶用开水煮一下(杀菌消毒),等待锅里的山楂酱彻底冷却就装瓶,我们的山楂酱就等待着吃吐司抹上就完美至极。还有烤箱里的用100度以内的温度烤制,主要是靠烤箱烘干山楂酱的水分,这样果丹皮就成型,最后烤制好冷却从烤箱掀下来切成卷上,果丹皮完成(没有烤箱可以自然风干,只是时间会很长)

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