碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳的饮料。包括碳酸饮料、充气运动饮料等具体品种，不包括由发酵法自身产生二氧化碳的饮料。主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质及白糖、香料，有些含有咖啡因、人工色素等。碳酸饮料的主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水等，一般不含维生素，也不含矿物质。
碳酸饮料（汽水）可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型等，常见的有可乐、雪碧、芬达、七喜、美年达等。其中果汁型碳酸饮料指含有2.5%及以上的天然果汁，果味型碳酸饮料指以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%，可乐型碳酸饮料指含有可乐果、白柠檬、月桂，其他型碳酸饮料主要有乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。
炎炎夏日，一瓶冰可乐永远是年轻人的首选，但高糖分、二氧化碳容易造成身体损伤。碳酸饮料中含的色素、添加剂、防腐剂等物质都对身体无益，而且这些成分在体内代谢时需要大量的水分，可乐中含的咖啡因也有利尿作用，所以喝碳酸饮料会越喝越渴。