据英国萨里大学（UniversityofSurrey）高级研究人员表示，区块链技术已经成为解决一个全球重要问题的工具，即越来越复杂的食品供应链在不断增加。此前，中国电子商务巨头阿里巴巴已经与普华永道合作开发区块链系统，并将此应用至与澳大利亚合作的项目当中，允许实时跟踪运输，以改善食品安全和透明度。日前，瑞士一家公司也正在积极发展食品供应链的区块链技术，以期产品流程透明化，减少食品造假欺诈。
专业技术团队，传感器记录数据
据了解，该公司名为FoodBlockchain.XYZ，是一家初创公司，由一群专注于食品质量认证领域超过25年的专业人员，和区块链技术的研发人员组成，曾获得纽约物联网开发商SparkLabsIoTAccelerator的投资。
据介绍，FoodBlockchain.XYZ开发了自己的代码和传感器，将记录整个区块链供应链的数据，包括农民、食品制造商、零售商等，确保其符合质量和安全的标准。
除了服务消费者，FoodBlockchain.XYZ区块链技术系统也将提供食品采购商有关采购的成本与收益数据分析，这样做的好处是，能让客户在价格、质量和社会环境指标的多方评估下，选择最佳的供应商组合。
资料的透明化，督促了食品制造商对自家产品严格的把关，同时也能为产品建立指定的ID，有效防止仿冒商品的产生。
目前，FoodBlockchain.XYZ正在与两间民营公司合作测试，未来可能与瑞士、德国、法国和冰岛的食品公司洽谈，另外，阿联酋、意大利和俄罗斯的相关产业也对此区块链技术表现出强烈的兴趣。FoodBlockchain.XYZ表示，将于今年6月公开第一个正式版本，接下来几个月将会完善整个系统。
区块链技术是继蒸汽机、电力、信息和互联网科技之后，目前最有潜力触发第五轮颠覆性革命浪潮的核心技术。基于其去中心化、去信任化、可扩展、匿名化、安全可靠等特点，区块链技术的应用范围将越来越广，凡是需要身份、资料、信用交换的领域，都会是区块链技术的战场。现在，区块链的魅力，吸引了欧洲国家朝食品的管理上发展。
供应链上的区块链技术能让消费者能看到市面上产品的产销履历：产品来自哪些地方、了解产品的生产地区是否安全、农民是否遵守相关法规、食品处理过程，也能透过评分机制，奖励实践永续农业的农民，建立生产方的声誉体系，也建立双方互信的连系。