市场上的牛奶种类那么多，按照热处理方式的不同，可以分为巴氏杀菌乳（鲜牛奶）和高温杀菌乳（常温奶）两种。被称为“纯牛乳”、“纯牛奶”等的牛奶并不是鲜牛奶，其实都属于高温杀菌乳，也就是我们所说的“常温牛奶”，以生鲜牛奶或复原乳为主要原料，经高温（130℃-135℃）或超高温（135℃-145℃）灭菌，迅速杀灭所有微生物，过程中部分营养成分可能因高温而流失。纯牛乳作为常温奶，保存方便，其实完全不必冷藏，常温下即可保存1-9个月。
真正了解了鲜牛奶与纯牛乳的区别，才能帮助我们挑选所需要的牛奶。当常温奶进入冷风柜，容易让我们混淆成相对价格较高的鲜牛奶时，消费者只有变得更精明、更专业，擦亮双眼面对纷繁的选择，才能购买到更新鲜、更健康的鲜牛奶。请认准“巴氏杀菌乳”，选对鲜牛奶！
选对品牌也是最简单的方法。目前，光明优倍高品质牛奶是倍受岛城市民热捧的鲜牛奶，我们发现优倍来自优倍生态奶牛社区，那里空气清新，水源纯净，生态环境一流。所以奶源有保证无污染。另外优倍是新鲜牛奶采用先进的巴氏低温杀菌工艺最大程度保留了牛奶的营养及蛋白活性，蛋白质高达3.3%，且无任何添加剂与防腐剂，营养价值不是调制乳可以比拟的。口感更醇滑，奶香更浓郁，切有余香。所以是寻求高品质的食品，为自己和家人创造高品质的生活最好的食品。