每到周末，平时健身节食的巴西人就会放开限制大量摄入甜品和饮料。巴西食品科学家蒂亚戈？罗恰（TiagoRocha）表示，冷饮中含有的物质有引发癌症的危险。
巴西Paraiba网站3月19日报道，“大多数消费者们认为，冷饮中的糖分才是它们最大的威胁，因为摄入的糖分过多会导致人们发胖。但事实上，冷饮中所含有的添加剂才是最大威胁。”蒂亚戈·罗恰说。
蒂亚戈？罗恰指出，冷饮中的酸性物质含量比血液中酸性物质的含量要高出十万倍以上，对经常饮用冷饮的人来说，酸性物质会对人体造成损害。而巴西国家癌症研究中心（Inca）的一项研究显示，大部分的冷饮中都含有一种叫做4-甲基咪唑的物质，世界卫生组织国际癌症研究所指出，这种物质是致癌物的一种。
4-甲基咪唑一般存在于焦糖色素中，而焦糖色素是所有含糖饮料中普遍使用的一种添加剂。根据美国公共健康中心的一项调查显示，在全球各国出售的335毫升普通饮料中，巴西出售的饮料含有的4-甲基咪唑浓度最高。此外，加拿大、中国、阿拉伯联合酋长国，美国，墨西哥和英国销售的冷饮也含有不同浓度的4-甲基咪唑。
同时，蒂亚戈·罗恰也表示，微波炉爆米花、薯片、人造黄油、豆油和盒装牛奶对健康也存在一部分威胁。