汤圆怎么煮才好吃 小窍门教你轻松煮汤圆

2017-06-155888.TV 新闻资讯

汤圆怎么煮才好吃 小窍门教你轻松煮汤圆图片

汤圆是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,是元宵节最具有特色的食物,也是中国汉族的代表小吃之一。每年的元宵佳节,是汤圆热卖的时候,跟家人团圆时吃上一碗热腾腾的汤圆,既暖身又暖心!

元宵节的时候汤圆是必不可少的美食。在今年元宵节就要到来的时候,我教大家几招煮元宵的秘籍。相信你会煮出美味可口的汤圆。

食材

新鲜汤圆

步骤/方法

1先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。

2倒入盆中,在室温下放置约10分钟,使汤圆内部的冰充分融化。

3往锅中倒入冷水,然后把锅放在电磁炉上。盖上锅盖使冷水烧开。

4锅中开始烧开水,等到开水烧开后,打开锅盖。

5把汤圆轻轻放入锅中。

6用勺子翻动汤圆,以免汤圆粘锅。

7等到锅中的水开了,打开锅盖。

8往锅中加一定量冷水,使水不在沸腾。

9电磁炉由大火调成小火。

10等锅中的水再次沸腾的时候,重复步骤7和8一次,使锅中的水再次停止沸腾,盖住锅盖。

11等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候,汤圆就煮好了。一个个白白胖胖的汤圆看起来就非常有食欲。

12这个时候可以根据个人的喜好往水中加入适量的白砂糖,这样汤圆的汤也非常好喝。

13捞出锅中的汤圆开始慢慢享受诱人的汤圆吧。

煮汤圆的小窍门

轻轻捏,在汤圆下锅前,应用净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

开水下,待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。

慢火煮,旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。

点冷水,在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。

勤换水,锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后,即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。

及时煮,生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆做好后久放,会出现变质现象,生汤圆受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。

快出锅,已经煮熟的汤圆若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

营养价值

甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代,后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。

面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。

汤圆是汉族传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据说元宵象征合家团圆更更好,吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵必备。

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