夏季即将来临，开启一个瓜果梨桃丰盛的季节。夏日乘乘凉吃吃葡萄无疑是乐事之一，但咬到了酸葡萄，留下满嘴的酸涩就乐不起来了。设想一下，如果果农能够辨识葡萄是否熟透，是否够甜才采摘，那么消费者不就能避免吃到酸葡萄的尴尬吗？
一个以色列初创企业便脑洞大开，果然发明了一款水果监测手机应用，名为Aclarometer。这个应用程序有很神奇的本领，就是能确切地知道什么时候应该采摘葡萄。AclarTech公司开发测试的这种技术可以被运用到检测农产品的成熟度、新鲜度和质量上去。目前，该公司使用B2B模式，为农民、批发商和连锁超市等商家提供这一技术。虽然现在公司还专注于“监控”葡萄，但在未来，它的解决方案可能涉及到更多的水果品类。
公司CEOAviSchwartzer先生曾经对媒体介绍道：“我们提供的技术特点在于能监测水果的颜色、甜度和软硬程度。”他说这些都要归功于先进的的图像处理技术、人工智慧和智能机器去识别水果质量和成熟度等指标。
这款应用包括了智能手机上应用程序和只有打火机大小的硬件组件，通过红外线射线扫描水果，然后监测收到的信息光频的变化，以获得水果内部各项指标的信息。无论果实在成长或者是已经成熟阶段，都能运用此技术来监测。
就在六个月前，AviSchwartzer和RubyBoyarski共同创建了这个公司，并分别就任CEO和CTO。Schwartzer先生说创办这个公司纯属偶然。精于电脑专业的他原本和农业无缘。在机缘巧合下，有一天他突然对自家院子里种植的橘子发生了兴趣，想着怎样才能让干瘪的橘子的果实更为润湿多汁一些。为此，他很想了解在果实成熟前的一些内部反馈信息，例如糖和水分含有量等指标。他的好奇心最终驱动了一种技术解决方案的产生。
但是，刚研发出的农民的运用体验并不尽人意，测试过程冗长又价格昂贵。“我们对此已经加以改善，提供的新方案能够通过相对较少的测试，便可以提供较大种植面积内果子的信息，以有助于农民在果实成熟的最佳时间采摘。”Schwartzer解释说。他还强调，这种监控测试解决方案还是世界首例。
该公司估计，以番茄和葡萄为代表的水果和蔬菜品类的市场价值约为每年2500亿美元。数据表明，其中的一半在被消费者买回家之前就被丢弃了，损耗相当大。这一个数字也显示了AclarTech的水果监控应用技术的广阔前景和市场潜力。