方法出错，就可能破坏这些成分。牛奶中含有的蛋白质、维生素及其他活性物质等，都不太能耐高温。如果加热的温度不对，或者加加热方法出错，就可能破坏这些成分。
热牛奶or冷牛奶，究竟是不是个健康问题？
看到这两个选项，小九内心OS（OS者，全称OverlappingSound，即内心独白）是：为啥非要热的冷的，就不能是温的么……
好不好，实际上属于主观感受。因此牛奶热的还是冷的好，最终要“问”你的肚子。
比如，冷的牛奶，有人吃了会腹泻，许多人喝了也没有任何问题，既然没问题，自然就不要浪费时间去加热了。所以说，选择何种吃法，依你肚子的反应为主。
至于喝热牛奶与冷牛奶，分别有什么区别和结果，便可以具体研究。
喝冷牛奶的利弊
过去的牛奶真是要加热才能喝，但现在的牛奶与以前已经不同。
直接从奶牛身体里挤出来的牛奶，里边还存在不少细菌，需要加热消毒，才能保证卫生健康。
但现在市面上售卖的包装牛奶，经过了严格的杀菌消毒措施，而且真空包装，营养成分处于恒定的状态，此时开封直接喝就行。
只要你的肠胃受的住，那么喝牛奶有的那些好处，在冷牛奶中都可以获得。比如补充钙和蛋白质，帮助降血压，镇静安神等。
牛奶中含有大量的蛋白质、钙，少儿坚持喝可以促进身体发育。成年人及老年人，则能帮助稳定情绪，促进睡眠。
其实严格来说，喝冷牛奶产生的问题，错也不在牛奶，只是刚好你的胃承受不了它。
肠胃比较脆弱的话，喝了温度越低的牛奶，胃肠道就越可能受不良刺激，出现胃胀、反胃、腹泻、呕吐、消化不良的现象，根本无法充分吸收牛奶的营养成分。
另外，牛奶最好也别冰冻。因为冰冻之后，脂肪、蛋白质这些会分离，而且味道也会变淡，影响口感，营养物质亦会遭到破坏。
饮热牛奶的利弊
要说加热牛奶的好处，就是稍微热一些的牛奶对胃的刺激小。
像小九就喜欢吃喝热食，吃了感觉胃里暖暖的，不会造成任何问题；但如果是冰的，就觉得很难受。
在睡前喝一杯热牛奶，也能起到暖胃的效果，有助于令人精神稳定，更好入睡。
但其实，牛奶本身是不太适宜加热的。因为这样做，可能会令其营养价值被降低。
牛奶中含有的蛋白质、维生素及其他活性物质等，都不太能耐高温。如果加热的温度不对，或者加热方法出错，就可能破坏这些成分。
而且，加热的时间越长，被破坏的物质越多，其营养价值就越低。所以如非身体受不住，最好不要去加热，反而是多此一举了呢。