3D打印技术未来将于很多领域紧密联系，医学、航空航天、设计甚至食物。在最近的3D打印食品大会，比利时研究人员ValérieVancauwenberghe提出可以用果胶凝胶3D打印糖果。
果胶是一种天然的胶凝剂，主要存在于果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，果胶本质上是一种线形的多糖聚合物，含有数百至约1000个脱水半乳糖醛酸残基，传统上可用于果酱、果冻的制造。根据研究，果胶也可能成为适合3D打印糖果的材料。而且，不同的浓度和温度可以使得果胶实现各种属性，这样就可以打印不同口感的3D打印食品以及不同纹理的糖果，可以更好的迎合大众多样性的饮食需求。