枸杞，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”；有显著的抗衰老、滋补肝肾、益精明目等多种功效，又名“却老子”，是卫生部批准的药食两用食物，适合所有人食用，用眼过度者及老人更加适合。枸杞性质比较温和，食用稍多无碍，但若毫无节制，进食过多也会令人上火。
考虑到大家都比较认可枸杞的营养地位，枸杞的十数种功效，小天这里不一一描述了。今天跟大家分享一下枸杞怎么选，以及应该怎么吃。
枸杞怎么选
1、从颜色上辨别
鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。
由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。
2、从形状上辨别
枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。
宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，青海、内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。
3、从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
4、从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
选好了枸杞，就该说一说怎么食用了。民间有些“砖家”声称枸杞泡水喝伤害大，真的是这样吗？
枸杞配一物营养更滋补
枸杞子泡水喝的害处不大，一年四季喝都不会产生太大坏处。其最大的副作用是过量食用会导致上火、流鼻血、甚至造成眼睛红肿不舒服。
只要适量饮用，还是有很高的营养价值，特别是搭配一些食材，效果更佳！
枸杞配龙眼，安神助眠
食材：枸杞、龙眼肉各20g，葡萄干50g，蜂蜜20g，菠萝200g。
做法：1、枸杞、龙眼、葡萄干、菠萝用水冲洗干净；
2、放入小碗加蜂蜜及适量水，入蒸笼蒸20分钟即可。
功效：这款茶最突出的功效就是安神助眠，经常有失眠、多梦和心悸问题的人不妨经常喝，有很好的调理作用。
枸杞配红枣，健脾养胃、护肝明目
食材：大枣10g，枸杞8g，冰糖适量。
做法：1、把大枣放入锅中用中火炒10分钟左右，待大枣的外皮颜色逐渐变深即可，倒出放在碟子中，凉透后待用，有多的可用密封的容器先装起来备用；
2、将枸杞洗净，与凉透的大枣一起放入茶壶里，加入适量的冰糖，然后加入热水，冰糖的分量可根据自己的口味来放，盖上茶壶盖子，约5分钟左右焖出味道后即可倒出来喝。
功效：枸杞和红枣均有健脾养胃、护肝明目的功效，二者搭配，相得益彰。另外红枣还有补气养血的作用，被称为天然维生素丸。
枸杞配山药，降血糖、养脾胃
食材：山药600g，米1/2杯，枸杞、糖桂花（冰糖）、小葱少量。
做法：1、大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块；
2、将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。
注：不愿加冰糖，最后喝的时候淋上些糖桂花也很香浓。另，加红砂糖调味成甜粥，女性在生理期间食用，有调经和美颜的作用。
功效：山药和枸杞的滋补功效有不少相交之处，都可强肾固精、降低血糖、养脾护胃。
不过枸杞子泡水虽然对食用人群没有限制，只是针对某些身体不适症状时需暂停食用：
①枸杞有温热身体的效果，故性情太急躁、患有高血压的人尽量少吃;
②脾胃薄弱的人要少吃;
③正在感冒发烧、脾虚、腹泻、身体有炎症的朋友最好不要吃。
备注：枸杞作为滋养品，食用时不宜过量，健康的成年人每天食用枸杞15-20克为宜，若是作药用，则一天可以食用30克。