现在的生活条件好了，休闲食品已经成为日常生活中的必备品，我想谁家的冰箱里都少不了零食吧。食品工业的发展，带来了越来越多种类的休闲食品，目前比较流行的除了传统的膨化食品外，还有凤爪、青豆、豆干等几类。
豆干吃起来很是筋道，满口的豆香，让舌头得到了大大的满足。豆干从口味上可分为：泡椒豆干、烧烤豆干、牛肉味豆干、原味豆干以及鸡汁豆干等。
今天我们一起来动手做鸡汁豆干，尝尝是不是和买来的一样美味呢？
鸡汁豆干的制作材料：
主料：豆腐干500克，鸡500克
调料：盐25克，胡椒粉2克，大葱15克，姜15克，料酒15克
教您鸡汁豆干怎么做，如何做鸡汁豆干才好吃
1.老母鸡初加工后用清水洗净，锅内加清水，下老母鸡，上火烧沸，撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，改用小火慢煮2小时以上，待老母鸡肉酥烂，汤汁鲜浓时，捞出鸡肉，用纱布将鸡汤过滤，除去杂质，血沫待用。
2.小白干（豆腐干）入热水锅焯水，去掉部分豆腥气，捞出沥干，锅洗净，倒入鸡汤，放入小白干，再加少许盐，上火卤制，至白干吸收鸡汁鲜味并有咸味后，下胡椒粉，捞出冷却，即可食用（出锅热吃也可以）。