产品介绍
鹰嘴豆源于鹰嘴豆之乡—新疆木垒，生长在北海拔1300米左右的逆温丘陵地带，昼夜温差大，日照充足，干旱少雨，特殊的生长环境，孕育了鹰嘴豆这一珍贵的稀有物种。富含十八种氨基酸，堪称"豆中”。
鹰嘴豆的营养丰富且，据国内外成分分析，其粗蛋白含量为12.4-31.5%，平均23%，除含硫氨基酸较少外，其它必须氨基酸均可满足成人的需要，蛋白质效率比值（PER)测定表明，鹰嘴豆为2.64，与大豆（2.55）相近似，但显著高于蚕豆（Horsebean).按蛋白质净率（NPU）计，依次为鹰嘴豆、大豆、豌豆、菜豆、利马豆。其蛋白质消化率（TG）、生物效价（BV)分别为85%—89%、83%—85%，高于豇豆和绿豆。还含有碳水化合物质63.5%、脂肪5.3%以及多种矿物质和维生素等。特别是脂肪中含有油酸52.1%、亚油酸38%，这两种不饱和脂肪酸高达90.1%（迪西类型），比大豆高出十个百分点以上，在矿物质方面，除含有较多的钙、磷等元素外，每百克籽粒中含有铁5-23.9毫克，而其利用率可达91%，高于其它豆类，鹰嘴豆在新疆维吾尔医药中应用已长达两千多年历史，是老少皆宜的特殊营养品。
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