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油茶面是我国北方地区的茶点。古已有之。元代饮膳太医忽思慧《饮膳正要》，明朝养生家黄正一《食物绀珠》两书均对油茶面作过介绍：“羊油又作油茶，以油煎滚，用面粉炒黄搅之，佐以椒盐葱桂之类，以凝冷成团。每摘少许，煎汤饮之，冬日宜，体温而适口。”这与现在制油茶的方法大同小异。
相传，公园前206年，楚汉相争，刘邦为项羽所伤，从荥阳逃至武德，寄宿与一位卖积翘的吕氏家中。吕氏以麦粉糊加入花生米、胡椒、牛骨髓制成油茶，为刘邦调养。三个月后，刘邦伤愈，且精力充沛。他当后，不忘昔日油茶救命之恩。将吕氏请进宫中当御厨，称油茶为御膳、仙茶、御茶。油茶小吃因此而名扬天下。晚唐大诗人李商隐喝过油茶面，即席赋诗赞曰：“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春。”雍正十三年（1723年），清世宗御驾河南喝了一顿回民牛油查，赞不绝口：“怀庆油茶润如酥，山珍海味难比美”。
油茶面营养非常丰富，含有脂肪、蛋白质、维生素、钙、铁等物质，喝时清香可口，喝后热量倍增，且有健身补脑、开胃宽肠、之功效。东北地区家庭中，常见一些老人清晨即用一碗油茶下着粑粑或“吹灰点心”（洋芋）过早（吃早点），食后便投入一天的劳作奔波中去。故而，个个鹤发童颜，精神矍铄，不吭不咳，老当益壮。这些，除了那随遇而安，乐观向上的心理素质，都与他们的饮食习惯和生活方式有着密切的关系。
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