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特精粉
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产品介绍
品种:特精粉系列 
1、品质水平
水分:13.5%±0.5 湿面筋:27%±1 灰分:0.51%
2、适用范围
中档馒头、包子、面条、水饺、混沌、中月饼。
3、品质特性
本品筋率高、筋质好、制作馒头光洁挺立、口感好,制作的面条口感好、断条少,水饺光洁透亮,咬劲适中,耐煮不浑汤。
4、 建议使用方法
(1) 制作包子加水量夏季为50%左右,冬季为52%左右,其他与超级粉相同;
(2) 制作水饺
精特一粉+1%食盐+50-60%水(30℃)和面,醒发20-30分钟,擀皮、包馅,在沸水锅中煮熟,即可食用。
5、 执行标准:GB1355-86
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