产品介绍
本机将活化与嫩化组合为一体，活化功能是借鉴国外同类先进设备的原理改进而成的齿状活化轮，此项已获国家专利。活化先将肉块的纤维组织进行挤压，撕裂，以达到活化的目的，能使产品的出品率增加，切面密实，美观。嫩化功能是将肉块深层切割，保持形体不变，使肉块在滚揉按摩中吸收盐水，辅料等，缩短工作时间，改善肉的结构，从而使肉质变嫩达到乳化的目的。
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