据《黄帝内经》《本草纲目》记载：枣具有养肾、养颜、补肝降压、治虚劳损之功效。红枣中含量丰富的环磷酸腺苷、儿茶酸具有独特的降压功效，故红枣是的营养滋补品。
李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中、养血生津，用于“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝功能尤为突出。“一日吃仨枣，红颜不显老”.
红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2,此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富。
红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中、养血，加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除之苦。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防；夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。