因为口感好、耐储存、价格低，挂面一直是人们喜爱的主要面食之一，也是一种历史悠久的古老面食，早在元、明时期开始问世，到了宋代，面形成条。挂面发展到今天，品种繁多，制作技术各异。在生产过程中，有的加入适量的盐和碱，耐煮、汤清，吃时爽口；也有的添加一些辅料，使其营养更为丰富，味道鲜美。
挂面品牌良莠不齐
购买挂面有很多讲究。优质挂面应由精制面粉制成，不添加防腐剂及添加剂，营养成份能得到有效保留，颜色接近面粉的自然白色。市场上有的挂面颜色过白，这是因为厂家在小麦粉中添加了增白剂。这种增白剂名为氧化苯甲酰，是一种化学成分。《食品添加剂使用卫生标准》对其进行了明文规定，规定其食品中含量不得超过0.06g/kg，超量会对人体健康造成不利影响。
网友评出十佳品牌
由于挂面的技术门槛低，需要资金少，行业标准不规范，导致市场上出售的挂面良莠不齐，严重影响百姓生活和健康。为了确保群众吃上放心挂面，抓好“放心挂面工程”和“工程”，增加企业的品牌意识，共同营造挂面产业发展的良好环境，在品牌网的倡导和主办下，2016年进行了挂面十大品牌评选活动。
活动通过广大网友进行投票，媒体监督，再经过专家委员审核，终评出2016年度挂面十大品牌。一向对社会负责任的龙头企业今麦郎名列第六。
今麦郎坚持品质
作为驰名商标，产品，今麦郎此次评选中再次荣登上榜，获得消费者的认可，原因在于他们一直以来对挂面品质的坚持，用心做好每一根挂面。多年来今麦郎一直在河北、河南、山东、陕西等北方适宜气候地区，建设自己的小麦种植基地。从悉心选种开始，再到播种、收割、加工，整个生产流程选派人员全程监督管理，严格把关，用自己种植的小麦磨成精致面粉，再通过进口的高科技技术把面粉制作成挂面，不添加任何防腐剂和添加剂，所以今麦郎的挂面劲道润滑，柔软，易煮不易断，吃起来口感好。
不断创新产品
今麦郎的挂面品种多样，宽细都有。都是以优质冬小麦为原料，提取灰分低，面筋质好的麦心粉，保留小麦全部营养。今麦郎一向以创新而著称，生鸡蛋面是今麦郎首创的挂面先进生产工艺。本产品将精挑细选的新鲜鸡蛋添加进小麦面粉，（由今麦郎本基地在华北平原生产的冬小麦制成），新鲜鸡蛋从源头把关，大限度保持小麦与鸡蛋的营养，是挂面中的佳品，节日的。