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生命之源，自五行，于五味，形于五色。《黄帝内经》中记载：白色润肺、绿色养肝、黑色、红色补心、黄色益脾。饮食中的“五色”就是指食物的五种天然颜色，即红、黄、绿、白、黑。早在3000年前，《黄帝内经》就记载，人要健康长寿，就要吃“五色、五味、五香”的食物。食物的“五色”理论同“五行、五脏、五时”理论联系起来，构成了中医学理、法、方、药及养生的基石，并影响至今。在中医学的观点中，世界有金、木、水、火、土五种基本物质构成，这五种物质是自然界运行的原动力，一切事物无不与这五种物质相关联。人体的五脏、食物的五色以及五味也都与五行紧密关联。
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