低热量和作用
泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。肠道健康，引起的肥胖自然迎刃而解。
活化身体机能
泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化；此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。
维持身体健康
作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有的效果，此外更有大量膳食纤维，能预防及肠炎，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。
佳时机&食用方法
市面上的泡菜有辣（韩式）和不辣（偏日式）两种。要，当然要越辣越有效，但是如果你肠胃不好，就不建议选择辣泡菜了，虽然不辣的功效稍逊一筹，但因为热量低，用来代替其他食物也是不错的选择。
泡菜的食用方法
泡菜可以入汤，可以炒饭，可以凉拌，夏日更可以冷藏之后当消瘦零食，想要迅速达到效果，就要坚持一个月每天食用泡菜，不仅身体能够迅速瘦下来，连体质都变得难复胖。